料理・献立

計量と分量換算、簡単な料理、食品の保存、献立の組み立てをまとめます。

目的別の学習ルート

各ルートを上から読み進めると、定義・仕組み・具体例がつながります。記事末尾の確認問題で理解を確かめられます。

この分野の記事の読み方

材料の分量と、火の通り・保存の条件を分けて確認します。製品と調理器具の説明を優先してください。

カテゴリ内の記事一覧

• 大さじ・小さじ・カップの換算日本の料理では大さじ15mL、小さじ5mL、計量カップ200mLが基本です。体積のmLと重さのgを区別します。
• レシピの人数・分量換算材料の量は「作りたい人数÷元の人数」で倍率を求めます。分量計算機で人数や材料を変えて確認できます。
• ご飯の炊き方と保存の基本米は米用カップで量り、水加減は炊飯器の指定に合わせます。炊いた後の常温放置を避け、保存方法も先に決めます。
• 基本のトマトパスタと段取り一人分の簡単なトマトパスタを例に、麺とソースを並行して用意する段取りを学びます。
• 卵と野菜のスープ・簡単な作り方鍋一つの卵スープを例に、具材の大きさ、入れる順番、十分な加熱を確認します。
• 野菜の切り方・加熱と使い切り野菜は大きさをそろえると火の通りを合わせやすくなります。切る前の洗浄と調理順も大切です。
• 冷蔵・冷凍・作り置きの保存冷やすと微生物が増えにくくなりますが、冷蔵・冷凍で食品が無期限に安全になるわけではありません。
• 献立の決め方と買い物メモ献立は在庫と使い切りを確認してから決めると、買いすぎを減らせます。三日分の例で組み立てます。

他分野とのつながり

• 溶液 — 濃さと分量の関係を学ぶ。
• 単価比較 — 必要な量に対する価格を比べる。