大さじ・小さじ・カップの換算

日本の料理では大さじ15mL、小さじ5mL、計量カップ200mLが基本です。体積のmLと重さのgを区別します。

よく使う体積の単位

大さじ1は小さじ3に相当します。大さじ2なら30mL、小さじ2なら10mLです。ここでは日本の標準的な計量器を前提にしています。

米用カップと料理用カップ

米用の1合カップは180mLで、通常の200mLカップと違います。200mLで1杯を量って1合の水位線に合わせると、米と水の比がずれます。

mLとgは同じではない

水では1mLが約1gですが、油、砂糖、小麦粉は同じ体積でも重さが違います。粉は詰め方でも変わるため、レシピがg指定ならはかりを使います。

国外のレシピではcupやtablespoonの定義が異なる場合があります。出典の国と単位表を確認してください。

計量を安定させる

液体は水平な場所で目盛りを目の高さから読みます。粉をスプーンで量る場合は、レシピの「すり切り」「山盛り」の指定を確認します。

容器をはかりに載せたらゼロ表示にしてから食材を入れます。少量ははかりの最小表示より細かく量れないので、表示の桁以上の精度は期待できません。

関連項目