レシピの人数・分量換算

材料の量は「作りたい人数÷元の人数」で倍率を求めます。分量計算機で人数や材料を変えて確認できます。

倍率を求める

2人分のレシピを3人分にするなら倍率は3÷2＝1.5です。にんじん100gは150g、水300mLは450mLになります。

元の人数が0のレシピでは倍率を計算できません。大人と子どもで食べる量が違うときは、人数を単純に足す前に目標量を調整します。

単位はそろえて計算

大さじ1.5は22.5mLです。g指定の材料はgのまま、mL指定はmLのまま倍率を掛けます。計算機は材料の密度を推測しません。

加熱時間は単純に倍にしない

量が2倍でも、鍋の大きさや食材の厚さ、火力によって時間は変わります。煮詰まり方も変わるため、調味料や水分は味と状態を確認して調整します。

肉・魚・卵を使う場合は、増量後も必要な中心部の加熱を確保します。分量計算の結果は食品の安全な加熱を保証するものではありません。

端数と下準備を考える

卵1個の1.5倍を正確に分けたいときは、溶いて重さで分ける方法があります。野菜は皮や芯を除いた可食部の量かどうかを確認します。

計算機では元の分量を最大3つ入力できます。大量調理や保存期間の延長は別問題として、容器と冷却方法も見直します。

関連項目